Chipotle Mexican Grill Inc. (CMG CMGChipotle Mexican Grill Inc.275. 77 + 0. 82% Created with Highstock 4. 2. 6 ) on ollut karkea vuosi kun on kyse elintarvikkeiden turvallisuudesta, tai pikemminkin niille, jotka syövät sen ruokaa. Johto toivoo, että sulkeminen kaikkiin yrityskohtaisiin kokouksiin maanantaina auttaa ratkaisemaan viime kuukausina useisiin taudinpuutteisiin johtaneita asioita, mikä ajaa varastosta alaspäin ja hakkaa brändin, joka oli äskettäin julistepesä, "nopea -asusuuntainen "ruokailu.

Syyskuussa Kalifornian noroviruksen ja Minnesotan salmonellan taudinpurkaukset edelliseltä kuukaudelta jäljitettiin takaisin Chipotleen, jota seurasivat sarja E. coli tapauksia, jotka pyysivät ketjun sulkemaan 43 paikkaa Oregonissa ja Washingtonissa marraskuun alussa. Tapaukset kasaantuivat, ja vuoden loppuun mennessä 60 ihmistä oli sairastunut kahdesta E: n puhkeamisesta. coli- 22 heistä sairaalahoidossa - muutama sata muuta, jotka sairastuivat noroviruksesta tai salmonellasta. Liittovaltion rikostutkinta on käynnissä, ja 5. helmikuuta 2016 varastomäärä laskee 39% elokuusta lähtien.

Merkittävät elintarviketurvallisuustapahtumat, jotka vaikuttavat Chipotle

A: elokuu -tapahtuma Kaliforniassa, joka tunnetaan nimellä norovirus (4 syyskuu).

B: Elokuu puhkeaminen Minnesotassa tunnistettu salmonellaksi (17 syyskuu).

C: Chipotle sulkee 43 paikkaa Washingtonissa ja Oregonissa vastauksena E. colin puhkeamiseen (marraskuu 1).

D: CDC paljastaa ylimääräisiä E. coli -tapauksia Kaliforniassa, Minnesotassa, Ohiossa ja New Yorkissa (marraskuu 20).

E: CDC raportoi E. coli -tapauksia Illinoisissa, Pennsylvaniassa ja Marylandissa (4.12.).

F: Massachusettsissa havaittu puhkeaminen norovirukseksi (9.12.).

G: CDC tutkii E. coli -tapauksia Oklahomassa, Kansasissa ja Pohjois-Dakotassa (21.12.).

H: Chipotle ilmoittaa liittovaltion tuomaristoon (6. tammikuuta).

I: ICP-konferenssin (13.1.

J: CDC julistaa E. colin epidemioiden lopettamisen (1. helmikuuta).

K: Chipotle raportoi tulot; ilmoittaa lisäselvityksiä, laajentamalla rikollista koetta (2. helmikuuta).

Yhtiön tiedottaja kieltäytyi kommentoimasta maanantaista pidetyssä kokouksessa, jossa Investopedia ilmoitti lehdistötiedotteesta tammikuusta ja sanoi, että kokous lähetetään suoraan Chipotlen pääkonttorista Denverissä. . m. 3 p. m. , jotta työntekijät voivat osallistua kokoukseen.

Julkaisussa kuvataan myös joitakin vaiheita, joita Chipotle on tehnyt elintarviketurvallisuuden parantamiseksi, mukaan lukien "monien ainesosien suuriresoluutioinen DNA-testaus", leikkaamalla joitakin tuotteita ja murskatuotteita keskitetyissä keittiöissä ja tarjoamalla maksettua sairauslomaa (joka ilmeisesti jo tarjottiin).Julkaisu kertoi, että Chipotlen johto kiittää työntekijöitä heidän "ylimääräisestä työstään Chipotlen kattavista elintarvikkeiden turvallisuusohjelmista heidän ravintoloissaan."

Chipotlen ongelmia Yhdysvaltain asianajotoimiston ja sijoittajien kanssa ei ole ohi (Pomerantz LLP jätti luokkakanavan sijoittajien puolesta perjantai), mutta CDC julisti E: n loppuun. coli taudinpurkauksia 1. helmikuuta 2016. Ehkä maanantaina pidettävää kokousta on pidettävä käännekohdana, kun koko yritys voi syödä syvään henkeä ja aloittaa yleisön luottamuksen takaisin. (Lisätietoja: Chipotle Execs Ease Investors 'Nerves. )

Elintarviketurvallisuusasiantuntija painaa

Jälleen kerran kaikki eivät ole vakuuttuneita. Investopedia puhui tohtori Ben Chapmanille, apulaisprofessori ja elintarviketurvallisuuden laajennuskeskuksen asiantuntija North Carolina State Universityssä saadakseen hänet Chipotlen kokoukseen. Chapman oli uskomattoman sanomaa siitä, että jokaisen ravintolan sulkeminen "tekee hyvän uutisjutun", mutta hän sanoo epäilevänsä, että "voit muuttaa yrityksen kulttuuria yhdellä päivällä."

Hän oli myös epäilevä, kun jotkut Chipotlen erityisistä elintarviketurvallisuusvaatimuksista, kuten lisäämällä korianteri suoraan kuumaan riisiin: "En ole nähnyt mitään tietoja, jotka viittaavat siihen, että tuo korianteri saavuttaa riittävän lämpimän lämpötilan salmonellan riskin pienentämiseksi." Samoin hän toteaa, että sitruunan ja limetin mehun lisääminen tiettyihin tuotteisiin pH-arvon muuttamiseksi (asteikko, joka mittaa happamuuden tai emäksisyyden tasoa) "saattaa tehdä jotain". Chapman sanoo, että Chipotle korostaa tuoreita, GMO: sta vapaita, paikallisesti hankittuja ainesosia, eivät todennäköisesti vaaranna kompromisseja. Chapman kertoo, että "Chipotle on tehnyt tieteellisiä, tietoihin perustuvia päätöksiä. sen elintarvikkeiden turvallisuus ", nämä asiat ovat erillisiä", Chapman sanoo. Lisäksi Chapman korostaa, että "on muita yrityksiä, jotka hoitavat tämän hyvin." Kuten toimitusjohtajan Steve Ellsin väitteestä, että Chipotlen uudet elintarviketurvallisuustoimet ovat "vuotta eteenpäin" siitä, mitä muissa ravintoloissa tehdään, Chapman sanoi: "En vain tiedä, mikä tämä tarkoittaa."

"Voit valita jokin heidän kilpailijoistaan, ja voit löytää elintarvikkeiden turvallisuusriskit, mutta tämä on ainutlaatuinen lukujen ja suuruuden mukaan ", Chapman korosti." Olen ollut elintarviketurvallisuuden parissa 15 vuotta, enkä voi ajatella yritystä, joka on " Chipotlen myynti ja tulot kärsivät

Chipotle raportoi neljännen vuosineljänneksen tuloksista tiistaina markkinoiden sulkemisen jälkeen. Vaikka osakekohtainen tulos (EPS) ylitti arviot, 2 dollaria. 17, myynti 997 dollaria. 5 miljoonaa pettynyt. Nettotulos $ 67. 9 miljoonaa laski 44 prosenttia vuoden 2014 viimeiseen neljännekseen verrattuna ja tulot laskivat 6,8 prosenttia. Koko vuoden liikevaihto kasvoi 9,6% verrattuna vuoteen 2014, 4 dollariin. 5 miljardia euroa ja nettotulos kasvoi 6,8 prosenttia 475 dollariin. 6 miljoonaa. Koko vuoden EPS oli 15 dollaria. 10. Yhtiö avasi 229 uutta toimipaikkaa vuonna 2015, joista 79 oli viimeisellä neljänneksellä.

Huonoimmat luvut olivat marginaalit ja vertailukelpoinen ravintolamyynti.Neljännen vuosineljänneksen ravintola-alan liikevoittoprosentit laskivat 7,00%: sta, 19,6%: iin ja koko vuoden marginaalit laskivat 1,10%: sta 26,1%: iin. Vertailukelpoinen ravintola-alan myynti laski 14,6% vuosineljänneksellä verrattuna 8-11%: iin yhtiö oli ennustanut joulukuussa ja kasvoi 0, 2% vuodessa.

Chipotle paljasti myös, että U.S.-asianajajan toimisto oli palvellut toisella haasteella, joka laajensi joulukuussa aloitetun rikollisen koettimen laajuutta. Laajennettu tutkimus liittyy yrityksen elintarviketurvallisuusjärjestelmiin ja ulottuu takaisin tammikuulle 2013. Yhtiö ilmoitti lehdistötiedotteessa, että se aikoo tehdä täysipainoista yhteistyötä tutkimuksen kanssa.

Bottom Line

Chipotle's all-hands -tapaaminen maanantaina voi merkitä käännekohtaa haavoittuneelle yritykselle, mutta ainakin yksi elintarviketurvallisuusasiantuntija on epäilevä. Dr. Chapmanin mukaan jotkut Chipotlen erityisaloitteista näyttävät olevan riittämättömiä, ja joka tapauksessa niitä on mahdoton arvioida ilman asiaankuuluvaa tietoa. Samaan aikaan ketjun äskettäiset elintarviketurva-esteet ovat "ainutlaatuisia" vertailtajien joukossa. Toisaalta, vaikka maanantaisin tapaaminen olisi teatteri, voi olla se, mitä työntekijät ja sijoittajat tarvitsevat palauttamaan luottamusta. Sijoittajat saattavat tuskin syyttää siitä, että Chipotle on edelleen epäilevä, koska rikoksen uhrin mahdollisuudet tulevat näkyviin. Lisäksi Chipotlen ylimmän johdon retoriikka ei johda sellaisiin muutoksiin, jotka vaikuttavat asiantuntijaan.