Elintarviketeollisuudessa nykyään "orgaaninen" säteilee ekologista hyveellisyyttä, terveystietoisuutta ja taloudellista asemaa halukkuudella maksaa enemmän - joskus paljon enemmän - syöt. Kun vain pienen kuluttajaryhmän elämäntapa valitaan, suurin osa amerikkalaisista ostaa ainakin orgaaniset tuotteet ainakin satunnaisesti. Ratsastaen trendin, Rodalen nälkä "Organic Farming" -lehti äskettäin muutti nimensä "Organic Life", johon liittyy sellaisia ​​nimikkeitä kuin "Organic Living", "Going Organic" ja jopa "Organic Spa". ”

Orgaaniset tuotteet edustavat yli 4 prosenttia elintarvikkeiden kokonaismyynnistä ja noin 10 prosenttia vauvanruokavaliosta ja välipala-myynnistä. Luonnonmukaiset hedelmät ja vihannekset ovat suosituin tuoteryhmä. Ja niitä dollareita ei enää käytetä yksinomaan Whole Foodsissa tai luonnollisessa ruokakaupassa. Lähes 3 neljästä perinteisestä päivittäistavarakaupasta kantavat nyt luonnonmukaisia ​​elintarvikkeita, jotka ovat hyviä valikoimia saatavilla Costco, Trader Joe ja Walmart. Lasten ruokinnassa kahdeksan kymmenestä vanhempien vanhemmista sanotaan ostavansa orgaanisia tuotteita, viitaten terveydellisistä syistä ja haluavat välttää torjunta-aineita, lannoitteita, antibiootteja, kasvuhormoneja ja geneettisesti muunnettuja organismeja.

Hintaero

Mielenkiintoista on, että jotkut luomutuotteet maksoivat noin tai vain hieman enemmän kuin perinteiset päivittäistavarat. Hintatutkimuksessa Consumer Reports löysi orgaanisen salaatin, porkkanoita, vaahterasiirapin, oliiviöljyn ja kermajuuston noin samaan hintaan kuin tavanomaiset kollegat. Mutta hintaero on usein merkittävä. Voit esimerkiksi maksaa 2 dollaria. 58 enemmän 5 kiloa pussiin orgaanista ruskeita perunoita kuin perinteisillä, ja dollari kiloa enemmän orgaanisten tavanomaisten granny smith-omenoiden suhteen. Orgaaniset luuton, nahattomat kananrinnat voivat maksaa lähes 4 dollaria kiloa enemmän kuin epäorgaanisen kanaa.

Perheitä, jotka säännöllisesti ostavat orgaanisia tuotteita, viettävät keskimäärin 125 dollaria viikossa ruokakaupassa, verrattuna 110 dollariin viikossa niille, jotka eivät osta orgaanisia tuotteita. Ja ne, jotka joskus valitsevat luomutuotteita, käyttävät enemmän ostosmatkalla ja ostavat useammin kuin ne, jotka eivät, ehkä siksi, että tuoreet luomutuotteet eivät kestä niin kauan.

Kuitenkin hinnat voivat vaihdella suuresti ruokakaupoissa. Kohtuullinen 60-72 orgaanista tuotetta maksoi noin 45 dollaria enemmän Whole Foodsissa kuin kolmessa muussa ruokakaupassa vuoden 2014 tutkimuksen mukaan. Kiinnittäkää huomiota paikallisiin hintoihin, sillä Wegmansin Washington DC: ssä olevat ihmiset tulivat hyvin lähellä Whole Foodia.

Luonnonmukaisen ruoan syynä on yleensä se, että synteettisten lannoitteiden ja torjunta-aineiden poistaminen merkitsee sitä, että viljelykasvit vaativat enemmän työvoimaa ja hallintaa, kuten käsiä rikkomista, kalliimpaa lannoitetta, pidempään aikaan tuotannon, luomueläinten rehu.

Orgaaniset terveysvaikutukset

Orgaaniset elintarvikkeet saattavat olla terveellisempää sinulle kahdella tavalla. Ne voivat vähentää torjunta-aineiden ja muiden kemikaalien määrää kehossa. Ja ne voivat tarjota entistä kestävämpää ravintoa. Ensimmäinen näistä on melko hyvin todistettu, vaikka viranomaiset ovat eri mieltä siitä, ovatko korkeammat kemikaalit tosiasiassa terveysriski. Toinen käsite on laajalti asiantuntijoiden irtisanominen, vaikka jotkut viimeaikaiset todisteet tukevat käsitystä siitä, että luonnonmukaista ruokaa pidetään korkeampina ravinnetasona.

Yksinomaan luomutuotteita syövät lapset ja aikuiset ovat pienempien virtsarakon torjunta-aineiden pitoisuuksia ja myös alhaisempia antibioottiresistenttejä bakteereita tutkimusten mukaan. Tarkoittaako tämä, että orgaaniset elintarvikkeet ovat terveellisempää lapsille? "Ehkä", sanoo American Academy of Pediatrics, joka toteaa myös, että torjunta-aineet eivät enää ole merkittävä uhka lapsen terveydelle tuholaistorjun edistymisen vuoksi.

Ravitsemuksen osalta kaksi tutkimusta useista tutkimuksista vuosina 2009 ja 2012 löysivät vähäisiä todisteita siitä, että orgaaniset elintarvikkeet ovat ravitsevampia. Heinäkuun 2014 metaanianalyysi otti uudelleen esiin kysymyksen, jonka mukaan "luonnonmukaiset viljelykasvit ja kasvipohjaiset elintarvikkeet sisältävät jopa 69 prosenttia enemmän tiettyjä antioksidantteja, neljä kertaa vähemmän todennäköisesti sisältäviä torjunta-ainejäämiä ja niillä on huomattavasti alhaisempi myrkyllisen raskasmetallin kadmiumin taso. "

Vuoden 2014 tutkimuksen johtajamme kertoo, että tulokset viittaavat siihen, että siirtyminen orgaanisiin aineisiin auttaisi ihmisiä kuluttamaan lisää antioksidantteja, jotka vastaavat yhtä tai kahta lisättyä hedelmää ja vihanneksia päivässä, mutta muut asiantuntijat ovat kyseenalaistaneet tutkimus. Vaikka useimmat viranomaiset ovat samaa mieltä siitä, että orgaanisten tuotteiden ostaminen ei välttämättä kata parempaa ravitsemusta tai terveyttä, tällä hetkellä ei ole riittävästi tieteellisiä todisteita, joilla tiedetään terveysvaikutukset koko eliniän ajan.

Tietyissä ryhmissä orgaanisilla elintarvikkeilla voi olla erityisiä etuja. Esimerkiksi maaliskuussa 2015 tehdyssä tutkimuksessa havaittiin miespuolisen siemennesteen korkeampi laatu, kuten siittiöiden määrä ja prosentuaalinen osuus normaalisti muodostuneista siittiöistä miehillä, joilla on alhaisemmat torjunta-ainejäämät. Ja pienet lapset, joiden aivot kehittyvät nopeasti, voivat olla alttiimpia kemiallisille altistuksille. American Academy of Pediatrics kertoo, että perheet voivat säästää rahaa valikoimalla siitä, mitä orgaanisia elintarvikkeita he ostavat.

Avain elintarvikkeet ostamaan orgaanista

Jos aiot käyttää osaa rahoista luomutuotteita, miten valitset? Ympäristöalan työryhmä on koonnut torjunta-ainejäämää koskevan luettelon. Esimerkiksi kurkut, kirsikkatomaatit ja perunat ovat korkeammat. Vaikka sellaiset tuotteet, kuten avokadot, ananas, sokerimaissi ja bataatit, sisältävät yleensä vähän torjunta-ainejäämiä [ks. Kaavio].

Consumer Reports on asettanut etusijalle luonnonmukaiset elintarvikeryhmät, jotka tarjoavat eniten hyötyä yksilöille ja ympäristölle. Hedelmät ja vihannekset ovat etusijalla. Siipikarja, naudanliha ja maitotuotteet, jotka voivat sisältää antibiootteja tai kasvuhormoneja, saavat keskipitkän tai korkean prioriteetin. Ja pakattuja elintarvikkeita alhaisen ja keskitason, vaikka lapsille voi olla hyötyä, koska kyse on elintarvikelisäaineiden ja synteettisten väriaineiden puutteesta."Orgaaninen" ei koske kaloja tai mereneläviä eikä vettä, vaikka maanviljelijän markkinajohtaja kerran yritti myydä tämän kirjoittajan "orgaanista vettä". "

Bottom line

Ei ole mitään vikaa, kun valitaan orgaaninen, jos sinulla on siihen varaa, ja näin auttaa tukemaan viljelymenetelmiä, jotka ovat terveellisempää maaperälle ja vesihuoltoon. Vaikka terveyshyödyt vähentää torjunta-aineiden kulutusta ei ole osoitettu, lääketieteellisessä kirjallisuudessa on tarpeeksi vihjeitä herättää varovaisuutta. Mutta on typerää antaa maksamiesi hintalappujen kompromissi budjetillesi.

Säästä rahaa, muista, että orgaanisten tuotteiden hinnat voivat vaihdella suuresti eri ruokapaikoissa, joten tilaa ostoksia. Jos löydät orgaanisia tuotteita suunnilleen samalle hinnalle tai jopa halvemmalla kuin perinteiset tuotteet, käy se. Ostaminen viljelijöiden markkinoilla, kun mahdollista, voi myös saada sinut paikallisesti tuotettuihin tuotteisiin, jotka ovat matkustaneet vähemmän, voivat olla maukkaampia. Herkullisten tuotteiden pitäminen kädellä voi itse olla terveysvaikutus, jos se auttaa sinua syömään enemmän hedelmiä ja vihanneksia.

Mitä ostat, pese ja kuorta tuotteita ennen ruokailua ja yrität valita kotimaisia ​​eikä tuontituotteita ja syödä monenlaisia ​​ruokia. Se ei ainoastaan ​​auttaa sinua saamaan optimaalisen ravintoaineen yhdistelmän, se voi vähentää altistumismahdollisuuksia suuriin yksittäisiin torjunta-aineisiin.

* Kaavio Lähde: Ympäristötyöryhmä