Kun amerikkalaiset muuttuvat ruokavalioiksi, orgaanisten tuotteiden esiintyvyys on kasvanut. Premium-merkinnät - muun muassa orgaaniset, vegaaniset ja muut kuin muuntogeeniset tuotteet - ovat johtaneet näiden tuotteiden korkeampaan hinnoitteluun. Vaikka standardit saattavat poiketa eri puolilla maailmaa, Yhdysvaltain maatalousministeriö (USDA) todistaa orgaanisen, kun tuote sisältää vähemmän kuin viisi prosenttia synteettisiä lisäaineita, kuten torjunta-aineita ja lannoitteita. Yleensä orgaaniset etiketit liittyvät tuotteisiin; Kuitenkin myös maitoa, jyviä ja proteiineja on olemassa.

Orgaanisesti tuotettujen tuotteiden kysyntä on kasvanut tasaisesti viimeisen vuosikymmenen aikana ja kasvattanut kaksinumeroisia kasvumääriä suurimmaksi osaksi vuosina 2000-2010. Tämän seurauksena orgaaninen elintarviketeollisuus on kasvanut 11 miljardista dollarista Vuonna 2004 liikevaihto kasvoi 27 miljardiin dollariin. Maatalous on kehittynyt orgaanisen liikkeen rinnalle siirtymällä perinteisistä viljelymenetelmistä orgaanisiin menetelmiin. Luonnonmukaiseen maatalouteen liittyvät lisäkustannukset sekä lisääntynyt työvoima, kysynnän lisääntyminen kuin tarjonta ja orgaanisten todistusten hinta siirretään kuluttajalle. Myös näiden korkeiden hintojen vuoksi orgaanisten elintarvikkeiden sektori jatkaa myönteistä kasvua, mikä viittaa kuluttajien vaatimattomaan kysyntään.

Orgaaniset merkinnät

Kasvava kehitys kohti terveellisempiä elämäntapoja on johtanut monien elintarvikkeiden toimittajien tuottamiseen orgaanisia ja luonnontuotteita. USDA tarjoaa neljää orgaanista etikettiä: sertifioitu orgaaninen, 100% orgaaninen, valmistettu orgaanisista ainesosista ja erityisistä orgaanisista ainesosista. Sertifioidut Orgaaniset tuotteet sisältävät 95 prosenttia tai enemmän synteettistä vapaata sisältöä, kun taas 100% orgaaniset tuotteet ovat täysin synteettisiä.

USDA-sertifioinnin kustannukset voivat olla kalliita yrityksille ja maatiloille. Luonnonmukaisen tuotannon arvioidaan olevan 10-30 prosenttia enemmän kuin tavanomaisesti massatuotettu elintarvike. Tästä huolimatta terveysmerkintöjen edut vaikuttavat valtavasti kuluttajien kanssa. Jokaisesta 30 000 kuluttajasta 80 prosenttia kertoo maksavan enemmän terveysmerkkejä heidän ruokastaan.

Orgaanisten tuotteiden hintajousto

Arvioiden mukaan amerikkalaiset kuluttajat ovat valmiita maksamaan jopa 100 prosentin maksut luonnonmukaisista tuotteista. Hyvät kuluttajat, joilla on paljon harkinnanvaraisia ​​tuloja, painottavat enemmän elintarvikkeisiin liittyvien ympäristö- ja terveysvaikutusten kuin hinnan. Tämä viittaa luonnonmukaisten tuotteiden vaatimattomaan kysyntään, mikä tarkoittaa, että hinnanmuutoksilla ei ole vaikutusta kuluttajan vaatimaan määrään.

Kuitenkin, kun orgaaniset elintarvikkeet tunkeutuvat tärkeimpiin elintarvikkeiden luovuttajiin, ne tulevat myös heikompien kuluttajien saataville. Tuoreessa tutkimuksessa hinnan ja tulon elastisuus mitattiin orgaanisten ja perinteisten hedelmien välillä.Tulokset osoittavat, että kuluttajat, joilla on korkeampia tuloja, todennäköisemmin hankkivat hedelmää yleensä ja erityisesti orgaanista hedelmää. Lisäksi perinteisten hedelmien suhteellinen nousu lisää orgaanisten hedelmien kysyntää.

Bottom Line

Kuluttajien kysyntä terveellisemmille ja ympäristötietoisemmille tuotteille on vauhdittanut orgaanisen elintarvikealan kasvua. Erityisesti terveysmerkittyjen tuotteiden etiketit ovat olleet pitkällä aikavälillä positiivisia kasvuvauhtia. Orgaanisten merkintöjen ohella toimittajat ovat myös ottaneet käyttöön muuntogeenisiä, vegaanisia ja gluteenittomia merkintöjä keinona tuoda esiin tuotteidensa terveysvaikutukset.

Luonnonmukaisten elintarvikkeiden suuri kysyntä on johtanut vaihtoehtoisiin, kustannustehokkaampiin tuotantomenetelmiin, ja kuluttajat vastaavat näistä kustannuksista supermarketissa. Kuitenkin luonnonmukaisen ruoan suhteellisen kallis luonne ei ole vähentänyt tavaroiden kysyntää. Lisäksi korkea myynti ja kasvuvauhti paljastavat selkeästi terveysmerkintöjen taloudelliset hyödyt. Elintarviketuottajat voivat käyttää joitain terveyteen liittyviä lausuntoja USDA-sertifikaatin lisäksi, kuten muuntogeenisiä organismeja lukuun ottamatta, tuotteidensa terveydellisten ominaisuuksien korostamiseksi. Tätä silmällä pitäen terveyttä koskevia merkintöjä koskevia sääntöjä on haaste täyttää standardivaatimukset.