a:

Pääomakustannukset määritellään tuotannon tai palvelun tuottamiseen liittyviksi välittömiksi kustannuksiksi, joita yleisimmin viitataan ravintolateollisuudessa. Yrityksen on ymmärrettävä selkeästi sen pääkustannukset tuotteiden tai palveluiden hinnoittelusta tasolla, joka lopulta luo yritykselle voittoa. Tuotteen tai palvelun tuottamiseen liittyvien välittömien kustannusten laskeminen mahdollistaa yrityksen omistajien määrittämisen voittomarginaaliksi.

Kun pääomakustannukset ovat alhaiset, yrityksillä on entistä suurempi mahdollisuus tuottaa tasaista voittoa verrattuna kilpaileviin yrityksiin, joilla on samanlainen tai korkeampi hinnoittelu. Korkeat pääomakustannukset voivat kuitenkin heikentää yrityksen pitkän aikavälin kannattavuutta, ja se voi vauhdittaa hinnankorotusta, joka voisi muutoin sivuuttaa muilta osin uskollisia asiakkaita. Yritysten on ymmärrettävä, miten laskea pääkustannukset ja niiden hallinnan menetelmät.

Pääkustannusten laskeminen

Alkukustannusten laskeminen on yksinkertaisesti myytyjen tavaroiden ja palkkakustannusten kustannuksia. Kuitenkin kukin liiketoiminta vaihtelee, koska se liittyy tavaroihin, jotka muodostavat myytyjen tuotteiden kustannukset ja kulut, jotka liittyvät työntekijöiden maksamiseen kyseisten tavaroiden luomiseksi. Esimerkiksi elintarvike- ja juomateollisuudessa toimiva yritys, kuten baari tai ravintola, lisää ravitsemus-, viini-, viini-, olut- ja muut juomakustannukset työntekijöiden etuuksiin ja palkkoihin liittyviin kuluihin laskettaessa prime-kustannuksia. Huonekaluja valmistavalle yritykselle ensisijaiset kustannukset ovat muun muassa puun tai muun raaka-aineen hankinta, pöytätöille ostettu lasi, tuotantomateriaalien kuljetus ja työstä maksetut palkat.

Pääomakustannusten arviointi

Jokainen toimiala, joka käyttää päämaksuja metrijärjestelmänä voittomarginaalin ja tietyn tuotteen tai palvelun hinnoittelun määrittämiseksi, vaihtelee hyväksyttävänä lopputuloksena. Esimerkiksi ravintoloissa ja baareissa on suurempi mahdollisuus tuottaa voittoa, kun kokonaiskustannukset ovat alle 60%. Kokonaispalkkakustannukset prosentteina myynnistä vaihtelevat kuitenkin suuresti luksusravintoloiden tai lounge- ja pikaruokaravintoloiden tai rentoisten ruokailupaikkojen välillä. Koska high-end-laitokset voivat veloittaa enemmän asiakkaille tarjotuista kokemuksista, se seikka, että kokonaiskustannukset ovat korkeammat kuin pienemmät ravintolat, ei välttämättä ole negatiivinen. Muilla teollisuudenaloilla hyväksyttävät alkukustannukset ovat 45-50%. Useimmille yrityksille ensisijainen kustannusarviointi on hyödyllistä, kun se on valmis viikoittain tai kuukausittain.

Pääomakustannusten alentaminen

Jos yritys määrittää, että sen peruskustannukset ovat liian korkeat hyväksyttävän voittomarginaalin ylläpitämiseksi, useat strategiat voivat alentaa tuotantokustannuksia. Esimerkiksi ravintolassa voi ohjata annoskokoja vähentämään kokonaiskustannuksia tai käyttää taktiikkaa ruoan jätteen minimoimiseksi keittiössä.Hinnat toimittajien kanssa voidaan neuvotella, ja päivittäiset tai viikoittaiset ostot voivat perustua tiukkaan suunniteltuun budjettiin. Muilla toimialoilla työntekijöiden etuja voidaan vähentää tai yhdistää tiettyihin tuotantotavoitteisiin vähentää tuotantokustannuksia. Kun pääkustannuksia ei voida minimoida helposti, yrityksen on turvauduttava nostamaan hintoja kannattavuuden ylläpitämiseksi.