Terveyden villitys täydessä vauhdissa yrityksistä, kuten Trader Joe's (yksityisomistuksessa olevan Aldi-tytäryhtiö) ja Whole Foods Market (WFM), tekevät yllätyksellistä liiketoimintaa. Whole Foodsin Q3-myynnin luvut julkaistiin 29.7. Kasvoivat 8% ja vaikuttava 3 dollaria. 6 miljardia, ja päivittäistavarakauppa laajentaa brändinsä luodakseen ketjun alennus luonnollisia ruokakauppoja nimeltä 365 Whole Foods Market. Koska luomuviljelytuotannon, merenkulun ja myynnin kustannukset ovat suuret, miten jotkut kaupat myyvät luomutuotteita vähemmän kuin toiset? (Katso lisää: Miten koko elintarvikkeet rahoittavat sen "365" myymälät? )

Mitä orgaaninen tarkoittaa?

"Orgaaninen" Yhdysvalloissa on todellinen oikeudellinen merkitys. Elintarvikkeille, jotka on merkitty "100-prosenttisesti orgaaniseksi", USDA on pitänyt todistaa, että niitä ei ole kasvatettu synteettisten lannoitteiden tai bioengineered-siementen ja -materiaalien avulla eikä myöskään ole altistunut tietyille torjunta-aineille tai viemärilietteelle.

Ruoat voidaan sertifioida joko 100% orgaanisesti, orgaanisesti (mikä tarkoittaa 95% orgaanista) tai valmistettu orgaanisista ainesosista (70% orgaaninen). Epäeettisille tuottajille on tiedossa, että jäljitellään luonnonmukaisia ​​etikettejä tuotteisiin, kun taas pienemmät tuottajat luopuvat kohtuullisesta virallisesta sertifioinnista säilyttäen samalla tuotteidensa luonnonmukaisuuden.

Miksi orgaaninen ei voi koskaan olla edullinen

Luonnonmukaiset elintarvikkeet ovat kalliita tuottaa monista syistä. Ensimmäinen on, että materiaalien kustannukset ovat korkeammat. Synteettinen lannoite on halpa ostaa, kuljettaa ja käyttää, kun taas orgaaninen lannoite on kallista ja raskasta. Lisäksi luonnonmukaiset viljelijät harjoittavat viljelykiertoa, mikä tarkoittaa sitä, että maataloutta ei ole jatkuvasti viljelty suuritehoisilla viljelykasveilla. Tämä ponnistus maaperän ravinnoksi johtaa orgaanisen maanviljelijän pienempään tuloon kuin perinteiseen viljelijään, joka voi kasvattaa kasveja ympäri vuoden.

Joitakin torjunta-aineita ei käytetä, joten rikkovat rikkaruohot on korjattava työntekijöiltä, ​​ja kauden lopussa saattaa kasvaa lisää kasveja hyönteisiltä ja muilta tuholaisilta. Kustannukset eivät pysähtyvät siellä - kerättyinä, luonnonmukaiset tuotteet on pidettävä erillään muista kuin luonnonmukaisista tuotteista saastumisen estämiseksi.

Erillinen pakkaus ja jakelu edellyttävät syväpuhdistusta koneiden käytön ja erityisten orgaanisten tuotteiden jakelukanavien välillä. Viime aikoihin asti tämä ei ole ollut mahdollista. Orgaaniset elintarvikkeet ovat rajoittuneet pieniin tai erikoisliikkeisiin ja viljelijöiden markkinoihin. Miten elinvoimaiset elintarvikkeiden myymälät toimivat Trader Joe's ja Whole Foods pystyivät ratkaisemaan valtavan ongelman, joka riehui orgaanista elintarvikemarkkinat: tarjonta ja kysyntä.Kun hinnat olivat niin korkeat, monet ihmiset eivät voineet ostaa orgaanisia tuotteita, ja viljelijöillä oli vain vähän kannustimia kasvattaa luomutuotteita ilman kysyntää. Yhdysvalloissa maanviljelijät saavat massiivisia tukia jatkamaan elintarvikkeiden kasvattamista ja joillakin aloilla taataan hintataso, jotta varmistetaan, että ne ovat kannattavia. Heikko kysyntä ja muutamat luonnonmukaisten maanviljelijöiden tuet merkitsivät sitä, että oli huomattavasti suurempi riski kasvaa orgaanisesti.

Trader Joe ja Whole Foods pystyivät kuitenkin ottamaan käyttöön tosiasiallisen hintatason. Whole Foods oli vasta äskettäin suurin maanviljelijä, ja jos Whole Foods haluaa miljoona orgaanista avokadoa vuodessa, luomuviljelijät näyttävät täyttävän kysynnän.

Lisäämällä luonnonmukaisten tuotteiden kysyntää ja kasvattamalla ketjujaan Trader Joe ja Whole Foods ratkaisivat joitain syitä, jotka aiheutuvat korkeista luonnonmukaisista elintarvikkeista aiheutuvista kustannuksista. (Lisätietoja: Miksi Costco lisää orgaanisia tarjouksiaan? . Ne myös perustivat jakeluketjun ja pystyivät sopeuttamaan joitakin luomuviljelytuotteiden epätarkkuutta. Whole Foodsin Whole Foodsin uuden sisko-ketjun 365 ensi vuonna esittelevällä kokonaisuudella voimme kaikki toivoa olevan halvempaa luomuruokaa, koska sen kysyntä kasvaa ja jakelureitit vahvistuvat.

Bottom Line

Orgaaniset elintarvikkeet eivät koskaan voi hyötyä mittakaavaeduista samalla tavoin kuin useimmat tuotteet voivat. Mitä enemmän maanviljelijät yrittävät automatisoida tai tuottaa massatuotetta alentamaan kustannuksia, sitä todennäköisemmin ne kuuluvat samaan ansaan kuin Etsy (ETSY

ETSYEtsy Inc17. 15 + 3. 38%

Created with Highstock 4. 2. 6 ) myyjät tekivät kysynnän ollessa liian korkeat - liiketoiminta ylittää omistajan kyvyt.