Domino's Pizza Inc. (DPZ DPZDomino's Pizza Inc 173. 46-2. 52% Created with Highstock 4. 2. 6 ) ei keksinyt pizzaa McDonald's Corporation (MCD MCDMcDonald's Corp170. 07 + 0. 84% Created with Highstock 4. 2. 6 ) ei keksin hampurilaista. Nämä pikaruokaketjut ovat kuitenkin tulleet miljardin dollarin globaaleiksi yrityksiksi. Huolimatta huolenaiheista pikaruokien mahdollisista negatiivisista vaikutuksista huolimatta pikaruokaravintolat, jotka ovat valmiita syömään, ovat edelleen kasvun tiellä. Franchising-liiketoimintamallin ansiosta nämä tuotemerkit ovat laajentuneet menestyksekkäästi, ja ne ovat nyt myös maapallon eri puolilla, tavoittamalla jopa kehitysmaiden, kuten Kiinan ja Intian II-ja III-luokan kaupungit.

Tässä artikkelissa käsitellään pikaruokaketjujen franchising-liiketoimintamallia, niiden voittopotentiaalia, liiketoiminnan vaatimuksia ja pitkän aikavälin kestävyyttä. (Lisätietoja: Milloin Franchise on oikea sijoitus sinulle?)

Franchising-malli

Franchising-sopimukseen kuuluu yleensä yksi osapuoli (franchising), joka antaa toiselle osapuolelle (franchising-toimijalle) ohjattuja oikeuksia käyttää franchisenantajan tavaramerkki, tuotenimi, järjestelmä ja muut työkalut, jotka ovat välttämättömiä määritellylle liiketoiminnalliselle tarkoitukselle franchising-sopimuksen mukaisesti. Franchising-malli tarjoaa hyvin kuvatun, vaiheittaisen suunnitelman liiketoiminnan johtamiseksi. Franchising-yhtiö ei ainoastaan ​​täytä asetettuja ehtoja yrityksen harjoitta- miseksi, vaan on myös velvollinen maksamaan franchising-maksun ja rojaltit franchisenantajalle franchising-tavaramerkin käytöstä.

Franchising-maksu maksetaan yleensä etukäteen tai ennakkomaksuna jokaisen toimikauden alussa. Korvaukset ovat jatkuvia maksuja, ja ne perustuvat yleensä tiettyihin lukuihin, kuten kokonaismyyntiin. Muita maksuja voi olla esimerkiksi mainontaan, henkilöstön koulutukseen, tilintarkastukseen ja valvontaan liittyvä maksu.

Miksi ihmiset ajautuvat McDonald'ssa, kun he voisivat yhtä helposti noutaa samanlaisen hampurilaihon halvemmalla hinnalla kuin Joe's Burger -teline vain kahden korttelin päässä? Yksi tärkeimmistä syistä on sama maku, laatu ja ainesosat, riippumatta siitä, ostavatko ne juustohyönteiset McDonald'ssa Kaliforniassa tai Michiganissa. Se on vakiintuneen brändin voima. (Lisätietoja: Miten McDonald's tekee rahansa?) Brändillä on arvo, ja brändin omistajat hyödyntävät sitä tarjoamalla franchiseja. Tämä malli tarjoaa useita etuja franchising-käyttäjälle: brändin liiketoiminnan laajentaminen, liiketoiminnan täysi hallinta sanomalla sanontoja franchising-toimijoille ja tasaista tulovirtaa franchising-maksujen ja rojaltimaksujen muodossa käyttämällä toisten ihmisten rahaa ja ponnisteluja .

Franchising-edunsaaja hyötyy paremmalla menestyksellä ja myyntimahdollisuuksilla käyttämällä hyvämaineista tuotemerkkiä. saada apua nopean asennuksen ja koulutuksen avulla; jolla on todistettu liiketoimintamalli, laajamittainen mainonta ja jopa helppo rahoitusta, joka perustuu tunnustettuun tuotemerkkiin.

Fast-food Franchise -liiketoiminta

Fast-food franchising -messuilla on monia erityisvaatimuksia. Suurin osa heistä on franchisenantajalle, kuten franchisenantaja ohjaa. Alkuasetuksen kustannukset voivat olla hyvin korkeita, ja jopa ylimääräisen franchisingmaksun lisäksi kiinteistöjen kustannukset vaativat paljon rahaa, minkä jälkeen kustannukset asetusten, laitteiden, varastojen, kuljetusten ja työvoiman kustannusten takia. Seuraavassa on merkittävien kustannusten ja kustannusten jakautuminen:

• Pikaruokaravintolat toimivat paremmin, jos ne ovat etupäässä sijaitsevia laitoksia, mieluiten pääteillä, suurilla risteyksillä ja merkittävillä matkailupaikoilla. Niissä pitäisi olla riittävästi tilaa ruokailualueelle, varusteena ajotieltä ja / tai parkkipaikalle. Tällaiset vaatimukset lisäävät merkittävästi franchising-kiinteistön kiinteistöjen kustannuksia.
• Vakuutuksenantaja voi myös määrätä vähimmäiskokoa pakolliselle ruokailualueelle jokaiselle franchising-ravintolalle, mikä johtaa suurempaan kokoon asettamiseen laitoksille.
• Jotta vältytään liiketoiminnan keskeytyksistä uudelleensijoittamisen vuoksi, franchising-harjoittajat suosivat alueita, jotka ovat franchising-omistajan omistuksessa. Vuokraus voi vaatia pitkäaikaisia ​​vuokrasopimuksia.
• Franchising -yrittäjät, kuten McDonald's ja The Wendy's Company (WEN WENThe Wendy's Co14. 93-0. 60% Highstockilla 4. 2. 6 ) voivat myydä omia yrityksen omistamiaan myymälöitä franchising-yhtiöiden omalla kiinteällä korollaan.
• Maantieteelliset alueet määritellään myös franchising-sopimuksessa määritellyille liiketoiminnoille. Domino's Pizza -kaupungin kaksi myymälää esikaupungissa on selkeästi määritellyt toimitusalueet kullekin. Toisaalta tämä auttaa estämään kahden franchising-yrityksen väliset ristiriidat; Toisaalta se rajoittaa kunkin liiketoimintapotentiaalin.
• Vakuutuksenantaja voi asettaa pakollisen toimituksen tarjoamisen, joka edellyttää työvoimaa, resursseja ja niihin liittyviä kustannuksia. Nämä kustannukset saattavat nousta entisestään, jotta ne täyttäisivät takuuehdot: "Toimitetaan kuumana 30 minuutissa, tai sen ilmaiseksi! "
• Jotta ainutlaatuiset maku ja reseptin salaisuudet säilyisivät, useimmat pikaruokaketjujen omistajat tarjoavat omat mukautetut ainesosat franchising-käyttäjälle. Pilaantuvat ruoka-aineet tarvitsevat ajoissa kuljetuksia ainesosien lyhyemmän eliniän vuoksi. Tällaisen pakasteiden ja sisällön usein tapahtuvan kuljetuksen kustannukset voidaan jakaa tai franchising-edustajan on vastattava kokonaan.

Esimerkiksi McDonald's vaatii "vähintään 750 000 dollaria lainaamattomia henkilökohtaisia ​​resursseja, jotka pitävät sinut franchisingta", ja se on vain kohti ravintolan hankintaa. Yrittäjälehti rikkoi McDonald'sin franchisensaajan perusinvestointikustannukset:

• Sijoituksen kokonaismäärä: $ 1 000, 708 - $ 2, 335, 146
• Franchising-maksu: 45 000 dollaria
• Franchise-sopimuksen voimassaoloaika: 20 vuotta, uusiutuva.

Franchising-sopimuksen tavanomaisten ehtojen lisäksi franchisensaajien on noudatettava myös elintarvikestandardeja koskevia valtion määräyksiä. Tämä on yksin vastuussa franchising-toimesta, vaikka franchising-yritys voi tarjota apua vaatimusten noudattamismenettelyjen määrittämisessä.

Useimmat hallinto- ja ylläpitotehtävät on suoritettava parittomina tunteina, mikä korostaa intensiivistä ja sitouttamiskykyistä osaa franchisenantajasta. Esimerkiksi ylävesisäiliöiden puhdistus, ilmastointilaitteiden huolto tai mattojen shampoottaminen. Tällaiset tehtävät ovat usein ulkoistettuja, mutta valvonta on pakollista laadun noudattamisen varmistamiseksi.

Varaston, työvoiman ja resurssien hallinta; asiakaspalvelu; ja paikallisten haasteiden ja riskien hallitseminen ovat franchising-yksikön vastuulla. Jos näitä käsitteitä ei käsitellä tehokkaasti, franchisorilla on mahdollisuus vetää ulos milloin tahansa. Nämä vaatimukset parantavat merkittävästi alkupe- räiskustannuksia pikaruokaketjuille. Mitä isompi brändi yrittää yhdistää, sitä korkeampi alkukustannus.

Franchisee-profiili

Yhteistyön onnistumisen varmistamiseksi franchising-edustajat suosivat franchising-edustajaa, jolla on aiempaa kokemusta ravintolatoiminnasta. Vaikka koulutukselle ei ole tiukkoja kriteereitä, tutkinto tai tutkintotodistus liikkeenjohdossa, markkinoinnissa tai vieraanvaraisuuden hallinnassa on lisäarvo. Tällainen koulutuskokemus ja kokemus parantavat menestyksen mahdollisuuksia resurssien, kuten sellaisten paikallisten tarpeiden ymmärtämisen kautta, jotka voivat ajaa promoottityyppejä (kuponkeja, sanomalehtimainoksia tai lentäjiä) houkutella lisää asiakkaita tai kykyä analysoida paikallisten kilpailijoiden tarjoamia tarjouksia.

Franchising vaatii huomattavan määrän erityisiä ponnisteluja varsinkin alkutaipaleissa. On tavallista seurata franchiseja, jotka asettavat 90-100 tuntia viikossa hiljattain avatuissa myymälöissään. Niiden tehtävänä on valvoa liiketoiminnan kaikkia osa-alueita, mukaan lukien varastonhallinta, varastointivaatimukset, laatuvaatimusten noudattaminen, ruoanvalmistus, henkilöstön palkkaaminen ja koulutus, asiakaspalvelu, kirjanpito, paikallinen mainonta ja ravintolatoiminta. Franchisor voi auttaa joitakin näistä toiminnoista, kuten uusien työntekijöiden kouluttaminen, ruoanvalmistus ja menettelytapa.

Voitto potentiaali

Vaikka voittomarginaalien täsmällisiä lukuja on vaikea saada, franchising-keskustelupalstoilla kerätyt panokset osoittavat, että voittomarginaalit vaihtelevat 6-9 prosenttia vakiintuneista pikaruokamerkkeista. Ravintolan sijainti vaikuttaa suoraan liikevaihtoon. Lisäksi pikaruokalainaajilla voi olla omat mukautetut marginaalijakautumarakenne, kuten 500 000 dollarin tuottaminen, myyntiin saattavat saada 7 prosentin voittopotentiaalin, ylittäen 1 miljoonan dollarin markan voi johtaa 10 prosentin marginaaleista.

Alhaalla 6%: n nettotulos saattaa kuulostaa pieneltä, mutta 1 miljoonan dollarin myyntivoitosta, joka on helppo saavuttaa hyvämaineisilla brandeilla, se tarkoittaa 60 000 dollaria.Ja franchising-yhtiö voi hyötyä useista ravintoloista. Kuvittele, että sinulla on kolme myymälää, joista jokaisella on 2 miljoonan dollarin tulot, mikä oikeuttaa sinut 10 prosentin marginaaliin eli 600 000 dollarin nettotulokseen.

Kestävyys

Kaikki eivät ole ruusuja, vaikka huippumerkitkin. Kuten jokainen yritys (omistusoikeus, kumppanuus tai sopimus), franchising-mallilla on haasteita. Liikevaihdon lasku ja voiton lasku johtivat alan johtava McDonald's ilmoitti hiljattain 700 kauppojen sulkemisesta Yhdysvaltoihin, Kiinaan ja Japaniin. Vaikka tämä on murto-osa yli 32,500 franchising-yhtiöstä maailmanlaajuisesti, tämä osoittaa yhä ravintokohtaisia ​​haasteita. Franchising-yritykset eivät kyenneet vastaamaan odotettuihin myyntitavoitteisiin. (Lisätietoja: McDonald'sin näkymät.)

Muita edellä mainittuja uutisia lukuun ottamatta muita syitä franchising-suhteen sulkemiseen voivat kuulua osittaisen franchising-jäsenen noudattamatta jättäminen, franchise-edustajien muutokset, geo- alueen poliittinen tilanne tai yksinkertaisesti franchising-päätös sulkea ravintola esimerkiksi eläkkeelle siirtymisen, kannattavan omaisuuden myyntiin tai jopa siirtymiseen toiseen franchiseeriin suurempien voittojen saamiseksi. (Lisätietoja: Top 7 franchise-vaarat - diaesitys.)

Vaihtoehtona korkean kustannustason franchising -yrityksen ottamiselle on ostaa haluamasi pikaruokaketjun varasto. Se poistaa kaikki toiminnalliset yleiskustannukset, mutta oman ravintolan sijaan otat vetoa kokonaisyrityksestä, johon sisältyy kaikkien ravintoloiden yhteenlaskettu suorituskyky. (Katso lisää: Ravintosisältöjen analysointi?)

Bottom Line

Ennen kuin aloitat tällaisia ​​hankkeita, kuten pikaruokaketjua, on tehtävä perusteellista tutkimusta ja suunnittelua ja järjestettävä riittävästi pääomaa. Franchisee on usein epäedullisessa asemassa, kun hänet kohdistetaan vahvoihin tuotemerkkeihin, asettamalla hänet "ei-sanotonta, pysyvää" tilannetta. Hänen menestyksensä franchising-johtajana johtaa hänet vain rahaetuuksiin ja lisää franchisenantajan tuotemerkin arvoa. Epäonnistuminen heikentää häntä rahallisesti ja jättää hänet ilman minkäänlaista brändiä tai omia henkistä omaisuutta. Kuten kaikkien yritystenkin, korkealaatuinen, korkean sitoutumisen pikaruoan franchising-vaihtoehto olisi suunniteltava eteenpäin suuntautuvalla monivuotisella lähestymistavalla, mukaan lukien selkeästi määritellyt poistumisstrategiat. (Katso lisää: Edullisimmat pikaruokaketjut.)